Ирис — травянистые растения рода Iris семейства касатиковых с красивыми цветками. Корневища некоторых видов (например: Irisflorentina, Iris pallida и Iris germanica), которые содержат эфирные масла с запахом фиалки, называются «фиалковым корнем»: его используют в парфюмерии и ликероводочном производстве.

На Руси ирисом когда-то ароматизировали сбитни, в СССР — вина типа вермута (например, «Букет Молдавии», «Утренняя роса»), а на Британских островах — бренди.